Kitap Hakkında Yunus Emre Akkor ve Zennup Pinar Çakmakcı tarafından kaleme alınan "Osmanlı Deniz Mutfağı" bunların aksine, deniz ürünlerinin Osmanlı mutfağında sıkça tüketildiğini gösteren, tarihsel açıklamaları ve günümüze uyarlanmış tarifleriyle güzel bir rehber kitap niteliği taşıyor. Kilis doğumlu yazarlarımızın ikisinin de uzmanlığı Osmanlı mutfağı üzerine. Kitapta birincil ve ikincil yazılı kaynakları kullanarak, Osmanlı coğrafyasında tüketilen balık yemeklerini, bunların temini ve hazırlanışıyla ilgili pratik bilgileri gözler önüne sermeye çalışıyorlar. Örneğin, 16. Y.Y’da II. Selim tarafından Bursa kadısına gönderilen yazıda Uludağ ırmaklarının balıklarının Padişah ve yakınları için avlanageldiğini, dışarıdan kimselerin avlamasına karşın önlem alınmasını buyurduğunu görüyoruz. Kitap ayrıca, Osmanlı saraylarının iç mimari yapısına, saray mutfaklarına ve buradaki asçı ve çırakların görevlerine dair de önemli bilgiler içeriyor.